|
Страницы : 1 2 3 |
Подрубрики:
Больше всего фирм в городах
Новости рубрики
| 28 октября 2026 01:11 |
| Аграриев Подмосковья пригласили на выставку Global Fresh Market 13 ноября |
28.10.2026 01:11. Агентство "Москва". С 13 по 15 ноября в Москве пройдет международная выставка Global Fresh Market, где сельхозтоваропроизводители Подмосковья смогут познакомиться с новыми технологиями и оборудованием для выращивания, переработки и хранения плодоовощной продукции. Об этом сообщила пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. «Выставка объединит производителей и участников рынка плодоовощной продукции, представив решения для всей производственной цепочки – от выращивания до реализации. В экспозиции будут представлены овощи, фрукты, грибы, ягоды и цветы, а также специализированная техника, оборудование и инновационные разработки для доработки, переработки и хранения продукции. В мероприятии примут участие более 100 экспонентов», – говорится в сообщении. Участие в мероприятии будет особенно актуально для предприятий региона, который активно развивает овощеводство открытого и защищенного грунта, а также цветочную отрасль. В течение трех дней также запланировано более 30 мероприятий деловой программы с участием представителей ведущих компаний и отраслевых экспертов. Посетители смогут обменяться опытом, установить деловые контакты и найти решения для повышения эффективности своих предприятий. В Минсельхозе Московской области отметили, что для сельхозтоваропроизводителей и представителей предприятий пищевой промышленности региона выставка станет возможностью изучить актуальные отраслевые разработки и оценить перспективы их применения в собственном производстве. Мероприятие пройдет в выставочном комплексе «Гостиный двор» по адресу: Москва, ул. Ильинка, д. 4.
| | 27 октября 2026 09:30 |
| Биотехнолог назвал напитки для снятия стресса новым трендом на рынке |
27.10.2026 09:30. Агентство "Москва". Напитки для расслабления, снижения стресса и улучшения настроения могут занять перспективную нишу на рынке функциональных продуктов, в том числе в качестве безалкогольной альтернативы традиционным вечерним напиткам. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил кандидат технических наук, специалист по пищевым биотехнологиям и разработке функциональных напитков Артур Хасанов. «Я однозначно считаю трендом напитки для расслабления, антистресса и так называемые социальные напитки для хорошего настроения. Потребителю интересны не только бодрость и энергия, но и возможность переключиться после рабочего дня, снизить субъективное напряжение, сохранив ясность мышления. Такие продукты могут занять и уже занимают отдельную нишу, в том числе как безалкогольная альтернатива традиционным вечерним напиткам. За ними будущее», – рассказал Хасанов. По словам биотехнолога, эффективность подобных продуктов необходимо оценивать с учeтом их состава и научных исследований, поскольку свойства отдельных ингредиентов не всегда соответствуют обещаниям производителей. «Заявления о расслабляющем действии функциональных напитков имеют несомненно научные основания, однако важно разделять реальный физиологический эффект и маркетинговые обещания, которые часто можно увидеть на таких продуктах. Я, как специалист, за комплексный доказательный подход. Если обращаться к биохимии, то некоторые пищевые компоненты действительно способны влиять на реакцию организма на стресс, снижать субъективное напряжение, поддерживать эмоциональное состояние и улучшать настроение. Но мы не говорим об эффекте лекарственных успокоительных средств, стоит это четко понимать. Функциональные напитки – это не БАД, не специализированное питание и тем более не лекарственное средство», – пояснил эксперт. Хасанов также рассказал об ингредиентах, которые используются при разработке напитков для улучшения эмоционального состояния. «Среди наиболее интересных ингредиентов, которые я и сам часто использую в разработке напитков-анксиолитиков и напитков для улучшения настроения и снижения стресса, можно выделить L-теанин – аминокислоту, содержащуюся в зелeном чае. Клинические исследования показывают его потенциальную способность умеренно снижать стрессовую реакцию и поддерживать концентрацию внимания. Это особенно перспективное направление для напитков, ориентированных на расслабление без выраженной сонливости», – отметил биотехнолог. Помимо аминокислот, при создании таких продуктов применяют растительные экстракты, свойства которых могут существенно различаться в зависимости от технологии производства. «Определeнная доказательная база существует также у стандартизированных экстрактов мелиссы, ромашки, шишек хмеля, шлемника байкальского, пассифлоры и шафрана. При этом для растительных экстрактов эффект зависит от состава, дозировки и стандартизации по активному веществу. Просто порошок этих растений не поможет», – подчеркнул Хасанов. При этом, по словам эксперта, присутствие в составе напитка определeнного полезного вещества ещe не означает, что потребитель почувствует ожидаемый эффект. «Другие популярные компоненты требуют более осторожной оценки, но они также могут помочь в вопросе стресса. Например, магний, несмотря на его важную роль в нормальном функционировании нервной системы, при добавлении в напиток не гарантирует ощутимого, быстрого расслабляющего эффекта. И в целом, использовать какой-то один компонент – малоэффективно. Я использую комплекс веществ с разным механизмом действия», – рассказал специалист. Ещe одним важным условием эффективности функциональных напитков Хасанов назвал соблюдение технологических требований при их производстве. «С технологической точки зрения, ключевой вопрос заключается не просто в наличии функционального ингредиента, а в его эффективной дозировке и сохранности на протяжении всего срока годности. Важно учитывать еще влияние кислотности, термической обработки, взаимодействия компонентов и условий хранения», – пояснил он. Биотехнолог также обозначил условия дальнейшего развития этого направления. «При этом дальнейшее развитие категории будет зависеть от способности производителей предложить не просто привлекательную концепцию, а продукт с научно обоснованным составом, приятным вкусом и реалистичными обещаниями. Функциональные напитки должны создаваться с пониманием процессов организма и клеточных реакций. Я полностью пропагандирую данный подход», – заключил Хасанов. В свою очередь, директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов сообщил Агентству «Москва», что за последние два года продажи воды в России выросли на 17% в натуральном выражении и на 52% в денежном. По его словам, развитие категории связано в том числе с изменением потребительских предпочтений. «Категория «вода» активно развивается за счет роста разнообразия минеральных и вкусовых напитков, которые воспринимаются как более здоровая альтернатива сладким газировкам и сокам», – отметил эксперт. При этом оценить масштабы развития непосредственно функциональных напитков аналитики пока не могут. «Их доля в общих продажах на данный момент слишком мала и не оказывает влияния на общую картину рынка», – пояснил Ардалионов. Создатель бренда функциональных напитков Vitahub, кардиохирург и предприниматель Николай Егин пояснил Агентству «Москва», что производители ориентируются на разные потребности покупателей, в том числе на интерес к продуктам для расслабления и восстановления после рабочего дня. «Я считаю, что потребительский интерес постепенно смещается от универсальных стимулирующих напитков к продуктам с более конкретной функциональной задачей. Кому-то нужна бодрость. Кому-то – концентрация. А кому-то важно расслабиться и подготовиться к отдыху», – сообщил Егин. По словам предпринимателя, производители предлагают напитки, предназначенные для решения различных задач, связанных с самочувствием и эмоциональным состоянием. Одним из таких направлений стали продукты с антистрессовым позиционированием. Егин отметил, что его компания фиксирует рост интереса к подобному напитку на протяжении года, без выраженных сезонных колебаний спроса.
| | 08:14 |
| Научные исследования Россельхознадзора направлены на создание методов идентификации ДНК животных в пищевых продуктах |
Специалисты ФГБУ "ВГНКИ" разрабатывают методы выявления ДНК промысловых и продуктивных животных в пищевой продукции, что позволит повысить контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Это особенно важно для определения в...
| | 26 октября 2026 08:25 |
| В Липецке 15 общепитов получили предостережения за нарушение прослеживаемости продукции |
В Липецке 15 индивидуальных предпринимателей столкнулись с проблемами из-за нарушений в системе прослеживаемости пищевой продукции. С 4 сентября по 1 октября 2026 года специалисты Россельхознадзора провели 25 выездных обследований и 24 н...
| | 24 октября 2026 09:16 |
| Сезон топинамбура начался на московских ярмарках |
24.10.2026 09:16. Агентство "Москва". Топинамбур – один из сезонных осенних продуктов, он появляется на прилавках московских ярмарок с середины октября: за сладковатый вкус его часто называют земляной грушей, хотя внешне бугристые клубни больше напоминают корень имбиря. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «Под кожицей клубней скрывается светлая мякоть, вкус которой многим напоминает орехи. В сыром виде топинамбур имеет приятный хруст, а после запекания становится мягким и более насыщенным. Само растение – родственник подсолнечника, и летом его легко узнать по высоким стеблям и ярко-желтым цветкам, напоминающим небольшие подсолнухи. Основной сбор урожая топинамбура приходится на осень. Однако найти его на московских ярмарках можно и весной: клубни способны переносить зимовку в почве, поэтому при подходящих условиях их выкапывают после оттаивания земли», – говорится в сообщении. Топинамбур богат инулином – природным пищевым волокном, нужным для поддержки полезных бактерий кишечника. В отличие от крахмала, инулин не превращается в организме в глюкозу. Поэтому топинамбур привлекает внимание людей, которые следят за уровнем сахара в крови. Благодаря особенностям вкуса он добавляет пикантности в привычное меню, а кроме полезных волокон содержит калий и магний. При выборе топинамбура стоит обращать внимание на плотность клубней: они должны быть твердыми, без мягких участков и повреждений. Неровная кожица и небольшие бугорки – обычная особенность растения. Перед приготовлением клубни тщательно промывают. Чтобы нарезанная мякоть меньше темнела на воздухе, ее можно ненадолго опустить в воду с лимонным соком. Для первого знакомства с топинамбуром можно приготовить простой салат. Клубни натирают или нарезают тонкой соломкой, добавляют морковь, яблоко и зелень, а для заправки используют растительное масло и немного лимонного сока. Для горячего гарнира топинамбур можно запечь вместо картофеля. Его нарезают дольками, смешивают с растительным маслом и травами. В духовке кусочки постепенно подрумяниваются: снаружи образуется золотистая корочка, а внутри мякоть становится нежной. Из клубней готовят и суп-пюре. Для этого их варят с луком, а затем измельчают в блендере вместе с бульоном до однородной консистенции. При подаче можно добавить зелень и сухарики. Кроме того, топинамбур тушат, жарят и перерабатывают в муку. Из клубней топинамбура получают сироп, который добавляют в десерты и напитки.
| |
