21.12.2025 09:32. Агентство "Москва". Сыры из четырех регионов России собраны на московской ярмарке на Семеновской площади. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На московской ярмарке на Семеновской площади собрали продукцию четырех сырных производств – из Костромы, Рязани, Великого Новгорода и Самары. Это регионы, где сыр стал частью гастрономической культуры. Прилавки ярмарки украшены десятками сортов – от свежих мягких до выдержанных, с глубоким вкусом. Их готовят как по новым авторским разработкам, так и по рецептам, успех которых подтвержден титулами международных конкурсов», – говорится в сообщении. Новгородская сыроварня из дер. Ермолино привезла на московскую ярмарку более 15 видов сыров с натуральной мытой корочкой – каждый со своими особенностями и вкусовой историей. В линейке есть классические сорта и авторские вариации с полезными добавками. Например, сыр с базиликом – это адаптация итальянского рецепта, которым с мастерами поделился знаменитый сыровар Джорджио Дальзассо, давний друг новгородского фермера. Сыр с пажитником появился благодаря покупателям: его они просили так часто, что сыровары рискнули и не прогадали – теперь продукт пользуется стабильным спросом. Особая гордость сыроделов – трюфельный сыр, для которого нашли идеальный черный трюфель. Но флагманом линейки на предприятии считают сыр аппенцеллер. В прошлом году его представили в 16 странах, он стал абсолютным победителем международного конкурса в Актау. Впрочем, не только он: все четыре сыра, отправленные в Казахстан, – аппенцеллер, рюрик, трюфель и сыр с базиликом – вернулись с наградами. Самарская сыроварня привезла на московскую ярмарку линейку фермерских сыров и молочных продуктов, созданных по технологиям разных стран, но с ярко выраженным российским характером. В основе производства – молоко собственного стада овец породы лакон, одной из лучших в мире по качеству сырья. Сыры из такого молока имеют естественную сладость, плотную структуру и насыщенный аромат. В ассортименте представлены зрелые овечьи и коровьи сыры, например флагманский пекорино 12-месячной выдержки, а также молодые буррата, страчателла и моцарелла и термостатные йогурты из овечьего молока. Производство в сыроварне гибридное: техника помогает, но все ключевые этапы – от формования до ухода за молочным изделием и контроля созревания – остаются ручной работой. Костромской сыр на ярмарку привез настоящий фромажье Алексей Кочнов. Для этого специалиста сыр не просто продукт, а целая гастрономическая культура. Алексей получил профессиональную квалификацию мастера по сырам и работает за прилавком вместе с супругой не как продавец, а как персональный проводник в мир вкусов. В ассортименте – около 80 сортов, и каждый занимает свое место: одни подойдут для легкого завтрака, другие для основательного ужина или подачи в качестве десерта. Главный принцип Алексея Кочнова прост: универсальных сыров не бывает, важно подобрать тот, который подходит именно этому человеку и к определенному случаю. Специалист стремится вернуть утраченный ритуал осознанного выбора – когда покупатель понимает, что ест, получает от еды удовольствие и, как говорит сыровар, «лучше усваивает продукт просто потому, что ест его с радостью». Рязанская сыроварня привезла на ярмарку продукты, созданные по старинным рецептам Заокского края. История бренда выросла из детской мечты его основателя, Ильи Симакова, который с ранних лет наблюдал за работой бабушки и дедушки в селе Заокском – молочном сердце региона. Дед плел корзины из хвороста для откидки творога, бабушка готовила творог и сыры по семейным традициям, и именно эти ремесла стали фундаментом будущего предприятия. Сегодня производство расположено в селе Шумашь, среди заливных лугов. Здесь создают молочные продукты из натурального местного сырья, соединяя традиции с безопасными современными технологиями. Особую любовь покупатели проявляют к мягкому сыру «Домашний» – классическому или с зеленью и паприкой. Эти сыры ценят не только за свежий вкус, но и за богатый состав: в них есть витамины A, C, E, D, B12, а также минералы – фосфор, калий, селен, цинк. Сырные покупки можно дополнить медом, колбасами и сладкими десертами с соседних прилавков, чтобы собрать идеальную гастрономическую корзину для зимних вечеров. Разнообразие продуктов на московских ярмарках поможет подготовить стол для семейного праздника или встреч с друзьями, а также подобрать съедобный подарок. Московские ярмарки – место, куда горожане традиционно приходят за фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, которые купили почти 5,5 тыс. тонн продукции. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
30.08.2024 06:00. Агентство "Москва". «Коммерсантъ». Трудовое единство Правительство унифицирует взаимодействие вузовских центров карьеры и служб занятости. ссылка «Коммерсантъ». Импорту не хватило упрощений Облегченный порядок ввоза товаров сохранится. ссылка «Известия». Камерам по лампочке: В ГД предложили мгновенно информировать о нарушении ПДД Депутаты намерены оснастить комплексы фотовидеофиксации красными фонарями. ссылка «Известия». Что изменится в жизни россиян с 1 сентября Новые уроки в школах и правила перепланировки квартир, страховка для пассажиров такси и другие новшества. ссылка «Московский комсомолец». Москвич изобрел вазу, способную продлить жизнь цветам Сосудом можно управлять дистанционно. ссылка Aif.ru. Собянин: В Москве открылся восьмой волонтерский центр «Доброе место» На северо-востоке Москвы открылся новый волонтёрский центр «Доброе место», сообщил в Telegram-канале мэр столицы Сергей Собянин. ссылка Argumenti.ru. В Москве прошла торжественная акция «Кедры Великой Победы» 29 августа на территории Донского сквера, расположенного в сердце Москвы, прошла акция «Кедры Великой Победы». ссылка «Комсомольская правда». Для пользователей портала поставщиков Москвы открылся новый обучающий курс С его помощью можно изучить особенности электронного документооборота. ссылка «Комсомольская правда». Ликсутов сообщил о завершении летнего свадебного сезона на станции метро «Маяковская» и Северном речном вокзале Москвичи все чаще выбирают необычные места для торжественных церемоний. ссылка Радио «Комсомольская правда». Оливковое масло теряет популярность в России: продажи упали на четверть С чем связано падение продаж и какие российские аналоги оказались ничуть не хуже, рассказываем в нашем подкасте. ссылка «Вечерняя Москва». В московских школах изменят формат линеек к 1 сентября Линейки к началу учебного года в Москве пройдут внутри школ. ссылка «Вечерняя Москва». Москвичи и гости столицы смогут погрузиться в мир СМИ за одни выходные С 31 августа по 1 сентября на территории ВДНХ при поддержке столичного департамента СМИ и рекламы состоится Московский медиафестиваль. ссылка RT. В России призвали провести проверку школьных рюкзаков на безопасность для детей Председатель ассоциации производителей детских товаров, работ и услуг Михаил Ветров предложил выпустить рекомендации для школ и родителей о максимальных нагрузках и весе состава школьного ранца, а также провести тотальный аудит популярных школьных рюкзаков на предмет их соответствия медицинским требованиям безопасности для детей. ссылка «Радио 1». Подмосковный омбудсмен Фаевская приняла участие в форуме «Активное долголетие» Уполномоченный по правам человека в Московской области, региональный координатор федерального проекта «Старшее поколение» Ирина Фаевская приняла участие в форуме «Активное долголетие». ссылка ИА «НСН». Малый театр откроет новый сезон «Ревизором» Спектаклями «Ревизор» и «Тайны Мадридского двора» 31 августа Малый театр откроет новый 269-й театральный сезон, заявил главный режиссер Алексей Дубровский. ссылка Интернет-издание «Подмосковье сегодня». Четыре новых электропоезда появятся на маршруте между Москвой и Рязанью До конца текущего года на маршрут между столицей и Рязанью должны выйти четыре новых электропоезда. ссылка «Вести Подмосковья». В Реутове хирурги удалили женщине огромную опухоль на затылке С новообразованием пациентка прожила 20 лет. ссылка
Модератор форума, директор ассоциации кластеров и технопарков России Андрей Шпиленко заявил в интервью журналистам, что Рязань может стать пилотным регионом, где впервые в стране будет создан агробиотехнологический кластер.
