22.03.2026 09:09. Агентство "Москва". термостатная молочная продукция из разных регионов России представлена на московских ярмарках. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На московских ярмарках представлена термостатная продукция из различных регионов. Так, на ул. Профсоюзная можно найти ряженку, йогурты и простоквашу из Рязани. Их изготавливают из коровьего молока по технологии созревания в упаковке, благодаря чему сохраняется плотная текстура и мягкий кисломолочный вкус», – говорится в сообщении. Йогурты подходят для завтраков и перекусов. Вкус у ряженки нежный, карамельный, а у простокваши он напоминает детство. «Очень часто покупают простоквашу. Она пользуется популярностью у наших посетителей. Я делюсь с ними рецептом: если добавить чеснок и зелень, получается густой и ароматный соус к мясу», – рассказала участница московской ярмарки Нагина Хакимова. На ярмарке на ул. Профсоюзная, а также на Семеновской площади продают термостатный йогурт из овечьего молока, который производят в Тольятти. Он отличается сливочным вкусом и естественной плотностью благодаря высокому содержанию белка. В нем больше кальция по сравнению с продуктами из коровьего молока, и организм усваивает его легче. Йогурт содержит живые молочнокислые бактерии, которые способствуют поддержанию микрофлоры кишечника. Его можно использовать во многих блюдах – от мюсли на завтрак до разнообразных овощных салатов. Фермер Вергине Клиджян отметила, что многие покупатели берут йогурт для детей: в нем много кальция. Термостатная молочная продукция называется так из-за способа приготовления. В отличие от производства, когда сырье сначала готовят в большой емкости, перемешивают и затем разливают, в данном случае молоко с закваской сразу помещают в тару. Затем основу выдерживают в специальной камере при температуре 40–42 градуса выше нуля около шести – восьми часов, после чего охлаждают, не нарушая структуру, поэтому продукт получается густой и цельный. В этой же таре он и отправляется на прилавки московских ярмарок. Московские ярмарки – место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Места участникам предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения. Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, которые смогут представлять сразу несколько хозяйств и предприятий субъекта. Подобное сотрудничество не только позволяет выйти на столичный рынок локальным производителям, но и привлекает к региону внимание туристов, а также в целом положительно сказывается на его имидже. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».
21.12.2025 09:32. Агентство "Москва". Сыры из четырех регионов России собраны на московской ярмарке на Семеновской площади. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На московской ярмарке на Семеновской площади собрали продукцию четырех сырных производств – из Костромы, Рязани, Великого Новгорода и Самары. Это регионы, где сыр стал частью гастрономической культуры. Прилавки ярмарки украшены десятками сортов – от свежих мягких до выдержанных, с глубоким вкусом. Их готовят как по новым авторским разработкам, так и по рецептам, успех которых подтвержден титулами международных конкурсов», – говорится в сообщении. Новгородская сыроварня из дер. Ермолино привезла на московскую ярмарку более 15 видов сыров с натуральной мытой корочкой – каждый со своими особенностями и вкусовой историей. В линейке есть классические сорта и авторские вариации с полезными добавками. Например, сыр с базиликом – это адаптация итальянского рецепта, которым с мастерами поделился знаменитый сыровар Джорджио Дальзассо, давний друг новгородского фермера. Сыр с пажитником появился благодаря покупателям: его они просили так часто, что сыровары рискнули и не прогадали – теперь продукт пользуется стабильным спросом. Особая гордость сыроделов – трюфельный сыр, для которого нашли идеальный черный трюфель. Но флагманом линейки на предприятии считают сыр аппенцеллер. В прошлом году его представили в 16 странах, он стал абсолютным победителем международного конкурса в Актау. Впрочем, не только он: все четыре сыра, отправленные в Казахстан, – аппенцеллер, рюрик, трюфель и сыр с базиликом – вернулись с наградами. Самарская сыроварня привезла на московскую ярмарку линейку фермерских сыров и молочных продуктов, созданных по технологиям разных стран, но с ярко выраженным российским характером. В основе производства – молоко собственного стада овец породы лакон, одной из лучших в мире по качеству сырья. Сыры из такого молока имеют естественную сладость, плотную структуру и насыщенный аромат. В ассортименте представлены зрелые овечьи и коровьи сыры, например флагманский пекорино 12-месячной выдержки, а также молодые буррата, страчателла и моцарелла и термостатные йогурты из овечьего молока. Производство в сыроварне гибридное: техника помогает, но все ключевые этапы – от формования до ухода за молочным изделием и контроля созревания – остаются ручной работой. Костромской сыр на ярмарку привез настоящий фромажье Алексей Кочнов. Для этого специалиста сыр не просто продукт, а целая гастрономическая культура. Алексей получил профессиональную квалификацию мастера по сырам и работает за прилавком вместе с супругой не как продавец, а как персональный проводник в мир вкусов. В ассортименте – около 80 сортов, и каждый занимает свое место: одни подойдут для легкого завтрака, другие для основательного ужина или подачи в качестве десерта. Главный принцип Алексея Кочнова прост: универсальных сыров не бывает, важно подобрать тот, который подходит именно этому человеку и к определенному случаю. Специалист стремится вернуть утраченный ритуал осознанного выбора – когда покупатель понимает, что ест, получает от еды удовольствие и, как говорит сыровар, «лучше усваивает продукт просто потому, что ест его с радостью». Рязанская сыроварня привезла на ярмарку продукты, созданные по старинным рецептам Заокского края. История бренда выросла из детской мечты его основателя, Ильи Симакова, который с ранних лет наблюдал за работой бабушки и дедушки в селе Заокском – молочном сердце региона. Дед плел корзины из хвороста для откидки творога, бабушка готовила творог и сыры по семейным традициям, и именно эти ремесла стали фундаментом будущего предприятия. Сегодня производство расположено в селе Шумашь, среди заливных лугов. Здесь создают молочные продукты из натурального местного сырья, соединяя традиции с безопасными современными технологиями. Особую любовь покупатели проявляют к мягкому сыру «Домашний» – классическому или с зеленью и паприкой. Эти сыры ценят не только за свежий вкус, но и за богатый состав: в них есть витамины A, C, E, D, B12, а также минералы – фосфор, калий, селен, цинк. Сырные покупки можно дополнить медом, колбасами и сладкими десертами с соседних прилавков, чтобы собрать идеальную гастрономическую корзину для зимних вечеров. Разнообразие продуктов на московских ярмарках поможет подготовить стол для семейного праздника или встреч с друзьями, а также подобрать съедобный подарок. Московские ярмарки – место, куда горожане традиционно приходят за фермерскими продуктами, привезенными более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, которые купили почти 5,5 тыс. тонн продукции. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения.
02.04.2025 07:28. Агентство "Москва". Новая участница межрегиональной ярмарки в Басманном районе из Рязани Светлана почти каждую неделю собирает посылки для участников специальной военной операции (СВО), сообщается на официальном сайте мэра Москвы. «На ярмарке Светлана предлагает жителям разнообразные фермерские товары. У нее можно приобрести молоко и молочную продукцию из Рязани: сыры, йогурты, масло, сливки и сметану, а также выпечку. Женщина рассказывает, что качественная фермерская продукция пользуется большим спросом у жителей района. За недолгий срок работы у нее уже появились постоянные покупатели. Участники московских ярмарок активно помогают бойцам на передовой и жителям приграничных территорий. Так, с межрегиональной ярмарки в Отрадном регулярно отправляют участникам СВО северную продукцию: мясо оленя и кабана, а также якутскую рыбу. Такие фермерские товары могут приобрести здесь горожане. Перед Новым годом бойцам отправили посылку с конфетами и мандаринами. А участник ярмарки из Воронежской области подарил жителям новых регионов орехи и сухофрукты», – говорится в сообщении. Московские ярмарки и рыбные рынки «Москва – на волне» предоставляют скидку в размере 10% участникам специальной военной операции и членам их семей.
07.02.2025 19:42. Агентство "Москва". В обороте выявлена потенциально опасная молочная продукция ООО «Гринмилк», сообщила пресс-служба управления Роспотребнадзора по Московской области. «Управление Роспотребнадзора по Московской области информирует о выявлении в обороте фальсифицированной молочной продукции производства ООО «Гринмилк» (Рязанская область, Рязань, территория Никуличи, район Никуличи, 12, с/т «Опыт», участок 73), отсутствующего по адресу, указанному в товарно-сопроводительных документах и на маркировке продукции. Молочная продукция производства ООО «Гринмилк» вырабатывается неустановленными лицами, в неизвестных условиях, маркируется с использованием недостоверных сведений и может быть опасной в эпидемиологическом отношении и вызвать пищевое отравление», – сказали в пресс-службе. Информацию уже передали правоохранителям. Ранее «Радио 1» сообщало о нарушениях, выявленных в торговой сети «Светофор».
Описание рубрики: Поставщики и производители молока и молочных продуктов. Огромное количество видов продукции, среди которых кефир, сливки, йогурт, сметана, творог, ряженка. Комбинаты, молокозаводы. Изготовление сливочного масла, различных видов сыра. Детские молочные продукты (творожки, молочные смеси). Десерты, молочные коктейли. Отечественные и иностранные производители (Швейцария, Финляндия, Германия).
