Тепличные хозяйства

Новости рубрики

12 декабря 2023 12:11

Депутат МГД Козлов: Импортозамещение повышает эффективность предприятий городского хозяйства Москвы

12.12.2023 12:11. Агентство "Москва". Импортозамещение повышает устойчивость предприятий городского хозяйства столицы. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил депутат Московской городской думы Александр Козлов. «Коммунальные предприятия, обеспечивающие дома москвичей и социальные объекты водой и газом, теплом и светом, не случайно считаются объектами особой важности и строго охраняются. Ведь от их надежной и бесперебойной работы зависит комфорт и благополучие миллионов жителей нашего мегаполиса. При мэре Москвы Сергее Собянине коммунальное хозяйство столицы работает как часы. Москвичи доверяют комплексу городского хозяйства города и знают, что в любых, даже самых сложных и экстренных ситуациях, подача воды, тепла, света не прерывается на длительное время, а последствия любых мелких аварий оперативно устраняются», – сказал Козлов. По его словам, на работниках сферы ЖКХ лежит высокая ответственность. «Ответственность на коммунальщиках порой лежит не меньшая, чем на конструкторах космических кораблей. Именно поэтому так важно использовать и применять лучшие решения, находить самых надежных поставщиков, гарантирующие поставки комплектующих вне зависимости от внешней конъюнктуры. Работа с отечественными производителями в таком случае просто необходима. И московские коммунальные предприятия ведут ее уже много лет, последовательно заменяя импортные компоненты на комплектующие отечественного производства», – добавил депутат. Он отметил, что с каждым годом в сфере городского хозяйства применяется все больше отечественных материалов и комплектующих. «При этом характеристики у российской продукции порой даже лучше, чем у импортной. Наши предприятия и ищут поставщиков по всей стране, и создают собственные производственные площадки. Так, Мосводоканал активно применяет отечественные мембраны для фильтрации воды, российские реагенты, трубы, арматуру. На собственном производстве выпускаются более 200 видов продукции, в том числе запчасти для импортного и отечественного оборудования. В тепличном хозяйстве ГБУ «Озеленение» выращивают растения для улиц нашего города. Здесь стали применять зеркальные лампы российской разработки вместо импортных светодиодных», – сказал Козлов. Он подчеркнул, что отечественные устройства почти на одну пятую эффективнее аналогов. «Активно применяют российскую продукцию и при электро- и газоснабжении. Мосгаз снизил применение импортной арматуры за несколько лет с 40% практически до нуля. С 2022 года компания производит шкафы автоматики и управления для систем газораспределения и теплоснабжения. Отличное развивается и лифтовое хозяйство – Мослифт обслуживает более 70% лифтов нашего города и выпускает до 3 тыс. лифтов в год. Московские лифты устанавливают как в столице, так и в других регионах. На 95% столичные лифты состоят из отечественных компонентов», – пояснил парламентарий. Депутат считает, что санкции, которые ввели против России недружественные страны, сделали московские коммунальные сети и предприятия еще устойчивее и эффективнее, подтолкнули к развитию.

10 декабря 2023 15:39

Собянин: Доля отечественных материалов в сфере ЖКХ и энергетики столицы стремительно растет

10.12.2023 15:39. Агентство "Москва". Доля отечественных материалов в сфере ЖКХ и энергетики столицы стремительно растет, сообщил мэр Москвы Сергей Собянин в своем Telegram-канале. «На многих предприятиях удалось добиться впечатляющих результатов. В «Мосгазе», например, зависимость от импорта уже практически нулевая. В компании 95% материалов и оборудования – отечественного производства. В «Мослифте» так же. Кроме того, здесь выпускают четыре собственные модели подъемников: пассажирские, малые грузовые, панорамные, для медицинских учреждений. Недавно разработали скоростной лифт, способный двигаться 2,5 м/с. Он спроектирован без машинного помещения – лебедка устанавливается в шахте. Сейчас лифт на сертификации. «Россети Московский регион» на воздушных линиях электропередачи начали ставить маркерные шары из алюминиевого сплава. Раньше использовали импортные пластиковые. Наши – надежнее, прослужат минимум 40 лет. В целом доля импортозамещения в компании на сегодня составляет 98%», – рассказал Собянин. На официальном сайте мэра Москвы отмечается, что АО «Мосводоканал» активно применяет отечественную продукцию. Компания использует российские реагенты для подготовки питьевой воды, трубы, запорно-регулирующую арматуру, люки смотровых колодцев, насосы, контрольно-измерительные приборы, технологическое оборудование и многое другое. В 2023 году на Западной станции водоподготовки вместо импортных стали использовать отечественные ультрафильтрационные мембраны для глубокой очистки воды. Технология дополняет классическую схему водоподготовки и повышает эффективность работы по многим группам загрязнений. По результатам исследований российские мембраны по качеству не уступают зарубежным. В 2024 году станция полностью перейдет на них. Кроме того, в Мосводоканале работает пять собственных производственных площадок. Они расположены на территории Люберецких очистных сооружений, Западной и Рублевской станциях водоподготовки. Предприятие выпускает более 200 видов продукции, в том числе запасные части для импортного и отечественного оборудования, различные металлоконструкции, газоочистные установки, шкафы систем управления и слаботочных систем. Также у ГБУ «Озеленение» большое тепличное хозяйство, где выращивают растения круглый год. Зимой этот процесс усложняется из-за недостатка солнечного света, поэтому для цветочной рассады используется искусственное освещение. В этом году вместо обычных светодиодных ламп в теплицах стали применять зеркальные, разработанные российскими специалистами. Новые лампы имеют асимметричный зеркальный профиль и покрыты напылением из чистого серебра. Они обеспечивают объемное освещение растений, бестеневое отражение лучей, а также исключают перегрев излучателя. Ребристый профиль колбы сделан так, что лучи не попадают обратно на горелку. Это гарантирует стабильную светоотдачу и срок службы более пяти лет. Коэффициент полезного действия зеркальных ламп – 95%. Они производят на 15–20% больше света, чем аналоги. Мощность варьируется от 70 до 1 тыс. Вт. Лампы подбираются для каждого растения в зависимости от их особенностей. Как уточняется, в компании «Россети Московский регион» доля импортозамещения сегодня составляет 98%. Выстроена системная работа по снижению доли закупок импортного оборудования. В настоящее время зависимость от компонентов, производимых за рубежом, практически отсутствует. В 2023 году компания начала применять на воздушных линиях электропередачи специальные шары из алюминиевого сплава для дневной и ночной маркировки. Эта отечественная разработка заменила импортные пластиковые устройства. Маркеры используют для предупреждения пилотов воздушных судов и перевозчиков негабаритных грузов на железных и автодорогах. Шары из алюминиевого сплава надежнее пластиковых. Срок их эксплуатации – не менее 40 лет. Кроме того, они видны не только днем, но и ночью за счет подсветки. Новое оборудование уже появилось на участке кабельно-воздушной линии 220 кВ «ТЭЦ-22 – Чагино-7,8» на ул. Верхние Поля. Кроме этого, сегодня 95% производственных компонентов газового хозяйства столицы изготавливают в России, в том числе на собственных мощностях компании «Мосгаз». Если пять лет назад доля зарубежных агрегатов и арматуры составляла 40%, то сейчас зависимость от импорта минимальна. АО «Мосгаз» выпускает собственную продукцию не только для газового комплекса столицы, но и для других заказчиков. На базе компании организован полный цикл производства: от проектирования и разработки документации до 3D-моделирования и изготовления. Специалистами разработаны и внедрены типовые линейки газорегуляторных пунктов, газовых котельных и крышных станций мощностью от пяти до 100 МВт. С 2022 года компания производит шкафы автоматики и управления для систем газораспределения и теплоснабжения. На предприятии уже заменили импортные краны, затворы, газовые регуляторы и фильтры, системы крепления, котлы и манометры. Благодаря системам компьютерного моделирования и собственным разработкам в этом году в ТиНАО появился новый газорегуляторный пункт «Десна» с пропускной способностью 100 тыс. куб. м в час. Его возвели меньше чем за полгода благодаря применению блоков полной заводской готовности, выпущенных в Москве. Развитие производства позволяет Мосгазу привлекать квалифицированных конструкторов, проектировщиков, а также рабочих широкого профиля, которые обеспечивают монтаж высокотехнологичного оборудования. Это повышает уровень надежности и безопасности газового хозяйства столицы. АО «Мослифт» отвечает за эксплуатацию и обслуживание почти 70% столичных лифтов. Собственный производственно-логистический центр компании способен выпускать до трех тысяч подъемников в год. Московские лифты устанавливают в новостройках программы реновации, новых поликлиниках, многоквартирных домах после капитального ремонта, офисных и торговых комплексах. Предприятие выпускает четыре модели подъемников: пассажирские, малые грузовые, панорамные, а также лифты для медицинских учреждений. Все они на 95% собраны из деталей российского производства. Кроме того, компания разработала лифты, которые двигаются со скоростью 2,5 м в секунду. Они смогут обслуживать здания высотой до 150 м. Спрос на скоростные модели связан со строительством домов большой этажности в Москве и других городах-миллионниках. Новый лифт спроектирован без машинного помещения: лебедка устанавливается в шахте. Сейчас скоростная модель проходит сертификацию на соответствие требованиям технического регламента. Получить его планируют до конца 2023 года. В этом году в компании также начали производить комплектующие для лифтов. В их числе рекуператоры на суперконденсаторах для экономии электроэнергии, вводное устройство для снятия напряжения с питающих линий, балки дверей шахты и кабины. В свою очередь, ГУП «Мосводосток» при обслуживании водосточный сети, рек и прудов применяет около 85% материалов отечественного производства. Предприятие использует российские чугунные люки и решетки для смотровых и дождеприемных колодцев, асфальтобетонные смеси для ремонта и устройства дорожных покрытий ливневой сети, инструменты и оборудование для сбора мусора на водных объектах. Предприятие применяет рукава отечественного производства при реконструкции сетей водоотведения поверхностного стока методом санации. Они сделаны из стекловолоконного материала, пропитанного специальными смолами, которые твердеют при ультрафиолетовом излучении. Высокая прочность рукава увеличивает срок службы трубопровода, а также повышает его пропускную способность за счет снижения трения течения воды. При реконструкции и строительстве очистных сооружений устанавливают российское насосное оборудования и задвижки с электроприводом. Для этого не приходится нарушать производственные циклы. Для устройства водоупорного слоя на водных объектах используют мембраны из отечественных материалов. Они помогают предотвращать обмеление водоемов. В 2023 году в ГБУ «Единый информационно-расчетный центр» Москвы начали тестировать новые устройства сбора и передачи данных российского производства. В перспективе они станут частью мультиканальной системы коммерческого учета потребления коммунальных ресурсов в столице. Исследование проводилось в рамках программы пилотного тестирования Агентства инноваций Москвы, подведомственного столичному Департаменту предпринимательства и инновационного развития. Технология позволяет в режиме реального времени передавать информацию со всех счетчиков (воды, отопления, электричества и других) в общегородскую автоматизированную систему учета потребления ресурсов. Ее развивает столичный Департамент информационных технологий. Устройства будут собирать и передавать показатели работоспособности самих приборов учета, данные об объемах потребления ресурсов, их качестве, о температуре и давлении. После успешного прохождения испытаний Единый информационно-расчетный центр города Москвы закупил оборудование. Сейчас приборы устанавливают в многоквартирных домах, в том числе строящихся по программе реновации, школах, больницах и детских садах.

8 ноября 2023 10:09

В Сибири планируют реализовать инвестпроекты в сфере АПК на 84 млрд рублей

Проекты в сфере сельского хозяйства, предполагающие строительство животноводческих, зерноперерабатывающих и тепличных комплексов на 84 млрд рублей, планируется реализовать в регионах Сибирского федерального округа. Это предусмотрено план...

20 октября 2023 02:45

Тюльпаны из российских луковиц вырастят в Подмосковье в 2025 году

20.10.2023 02:45. Агентство "Москва". Подмосковное тепличное хозяйство совместно с коллегами из Краснодара разрабатывает импортозамещающий проект по получению российского семенного материала тюльпанов. Об этом сообщила пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. «В регионе появляются новые тепличные хозяйства, которые занимаются выращиванием цветов. Общий объем производства растет, а предприниматели находят новые решения, занимаются импортозамещением. Так, подмосковный тепличный комплекс разрабатывает проект по выращиванию российских луковиц тюльпанов. Планируется, что в 2025 году у нас вырастут первые цветы из собственного посадочного материала », – цитирует пресс-служба курирующего минсельхозпрод региона заместителя председателя правительства Московской области Георгия Филимонова. Отмечается, что в настоящее время в России в основном используются импортные луковицы тюльпанов. Теплицы для выращивания посадочного материала планируется построить в Краснодаре, а затем поставлять его в Подмосковье. В настоящее время для реализации проекта уже закупается техника и проводятся подготовительные работы по строительству теплиц в Краснодаре.

28 июля 2023 18:27

Сладкая клубника, горькая цена. Почему дорожают ягоды?

"true"> Сладкая клубника, горькая цена. Почему дорожают ягоды? https://aif.ru/money/market/sladkaya_klubnika_gorkaya_cena_pochemu_dorozhayut_yagody https://aif.ru/money/market/sladkaya_klubnika_gorkaya_cena_pochemu_dorozhayut_yagody Рынок Юрий Голубь Fri, 28 Jul 2023 18:27:11 +0300 Несмотря на трудности, вокруг крупных городов появляются всё новые плантации клубники, смородины, малины и даже морошки с княженикой. Ещё совсем недавно главным источником ягод были дачи и личные подсобные хозяйства (ЛПХ) в сельской местности. Сегодня покупка клубники, малины или смородины в супермаркете — уже не экзотика: новые технологии, которые позволяют выращивать их в промышленных масштабах в любое время года, применяются всё шире. Уйдёт ли в историю традиция готовить варенье? Об этом aif.ru рассказала директор Ягодного союза Ирина Козий . Водная бомбардировка Юрий Голубь, aif.ru: Ирина, можно ли назвать 2023 год урожайным на ягоды? Ирина Козий: Сезон сбора ягод ещё не закончен. Новые технологии раздвигают его рамки: многие ягодоводческие хозяйства будут собирать урожай до октября, а некоторые — даже до ноября. А в тепличных хозяйствах, которые у нас тоже появились, ягоды выращивают круглый год. Ситуация с урожаем очень разная — она зависит от технологий, географии, выращиваемых культур. И, конечно, от погоды. Во-первых, в начале мая десять дней продолжались возвратные заморозки. Особенно пострадала чёрная смородина. Кто-то потерял 5-10%, а кто-то — до 60% урожая. Во-вторых, наделали бед ливни, которые наши европейские соседи называют «водяными бомбами»: на плантации очень быстро обрушивались большие массы воды, повреждая не только ягоды, но и сами растения. Ливни пришлись как раз на пик урожая земляники садовой (так профессионалы называют клубнику — ред.), сильно пострадала и летняя малина. В некоторых хозяйствах Краснодарского края плантации просто смывало. А где-то дождь шёл несколько дней подряд — в этом случае можно распрощаться с качеством урожая. Ещё одна острая проблема — нехватка рабочих рук: чтобы собрать урожай ягод, нужно очень много людей. Мигрантов сегодня чуть ли не меньше, чем в пандемийные годы. Сейчас они не едут из-за геополитической напряжённости, сложностей с обменом валюты и курсом рубля. Многие хозяйства просто не смогли собрать уже выросшую и вызревшую ягоду. Серьёзно сказался и разрыв с Западом. Европа наложила запрет на экспорт в Россию посадочного материала, машин, оборудования для орошения, теплиц и т. д. Наши производители всё это получают окольными путями — но уже совсем по другой цене. Естественно, это ведёт к подорожанию ягод на прилавках. В меньшей степени дорожают малина и голубика. А вот садовая земляника растёт в цене очень заметно. Из-за проблем с погодой и нехватки рабочих рук у нас сокращаются плантации этой ягоды в открытом грунте. Зато её всё активнее выращивают современными методами — в специальных туннелях на столах с использованием гидропоники. В результате местная ягода присутствует на полках магазинов 4-5 месяцев в году. Растут плантации голубики, всё большую популярность приобретает жимолость: эту сибирскую ягоду теперь повсеместно культивируют в Центральной России — покупатели средней полосы её уже распробовали. Появились и проекты по выращиванию десертной облепихи — сладкой и крупной. Наперекор импорту — Удаётся ли производителям ягод потеснить на рынке дачников и личные хозяйства? — Продукция, выращенная на дачах и ЛПХ, не составляет никакой доли рынка: не попадает в официальную торговлю — да и в неофициальной её доля незначительна. Это ягоды, которые люди выращивают для себя. Увы, со статистикой производства в ЛПХ происходит много манипуляций. Чтобы получить данные об урожае, берутся все площади ЛПХ и умножаются на некие коэффициенты. С реальными объёмами эти цифры связаны крайне слабо. Начиная с середины 90-х, чиновники в регионах пытались прикрывать ими провалы сельхозпредприятий и фермеров. — И всё же, как увеличилось в последние годы потребление ягод с плантаций? — Говоря о потреблении, нужно учитывать сезонные изменения не только в России, но и в странах-экспортёрах. Например, в 2021 году общий объём импорта земляники садовой из Турции вырос на 48%, потому что там был высокий урожай этой ягоды и низкий курс национальной валюты. А если говорить про отечественное производство, в 2018 и 2019 годах наши ягодоводы показывали двузначные цифры роста: 18,8% и 18,4%. Потом пришёл ковид, и начались ограничения на перемещение иностранной рабочей силы. В 2020 году отрасль показала спад на 0,5%, а в 2021 подросла, но слабо — на 4,8%. — И какую долю рынка наши производители отвоевали у импорта? — От 20% до 25% в разные годы. Но если мы посмотрим на всю плодовую продукцию, то доля импорта будет даже выше: примерно 85%. Из всех видов фруктов только у яблок импорт относительно невысок — 40-50%. Лесной обвал — А отрасль сбора дикорастущих ягод на Севере и в Сибири — серьёзный конкурент? — Дикоросы — немного иная продукция. Они в основном потребляются промышленностью в замороженном виде. Их же не селекционируют на длительный срок хранения, и он у них, как правило, измеряется в часах. Исключение — клюква, хотя болотная клюква тоже хранится недолго. Для России дикоросы — в основном экспортный продукт: большинство наших перерабатывающих заводов не оснащено хорошими сортировочными линиями. Часто такие ягоды сначала экспортируют, а после доработки завозят для использования российской перерабатывающей промышленностью — молочной, кондитерской, производителями напитков. Как правило, компании централизованно организуют сбор: нанимают работников, вывозят в лес и потом принимают ягоду. В дальнейшем она замораживается и отправляется за рубеж, где перерабатывается. Часть из неё возвращается к нам в более пригодном для употребления виде. Но эта история почти закончилась в феврале 2022 года в связи с началом СВО. Экспорт дикоросов упал почти до нуля и обвалил отрасль. В какой-то степени это влияет и на цену ягод, конкурирующих с дикоросами. Например, из-за удешевления дикорастущей черники снизилась цена предназначенной для переработки смородины: в некоторых производствах эти ягоды заменяют друг друга. Кстати, новое и очень интересное направление — хозяйства, которые выращивают на плантациях традиционные северные дикоросы — американскую крупноплодную и нашу болотную клюкву, морошку, княженику, бруснику. Правда, такие предприятия пока по пальцам пересчитать: технологии только отрабатываются. — А в чём преимущество таких плантаций перед дикой ягодой? — В предсказуемой высокой урожайности и сезонности, контролируемом качестве. Например, площадки, где собирают дикорастущую ягоду, плодоносят неравномерно — как правило, хороший урожай бывает раз в три-четыре года. Отсюда — колебания на рынке. Как только появляются промышленные сорта и технологии, это становится бизнесом, который можно просчитать. Ближе — вкуснее — И всё же у нас люди традиционно выращивали ягоды на дачах или покупали у других дачников. Сформировался ли слой, который предпочитает ходить по ягоды в супермаркет? — Наша ягодная отрасль работает далеко не только на супермаркеты. На сетевую розницу производители стали активно выходить только три-четыре года назад. Мы не можем дать чёткую характеристику потребителям ягод, приобретённых в супермаркетах, — такие исследования никто не проводил. Но, естественно, это горожане со средним — и выше — доходом. И ключевая характеристика: это люди, ведущие активный образ жизни, которым нужно купить ягоду там же, где и всё остальное, не тратя времени на поиски. Кстати, мнение, что на открытых рынках продаются ягоды из ЛПХ, — это миф. Туда точно так же поставляется продукция фермерских хозяйств и крупных предприятий. Интересное направление — прямая продажа фермерских ягод потребителям. Через сайты и соцсети собираются заказы, формируется группа заинтересованных потребителей. Затем ягоду доставляют по заказу в определённое время. Сейчас уже очень много небольших хозяйств, которые так работают. Этим способом покупатели получают самую свежую и спелую ягоду, тогда как до полки в супермаркете ей нужно ехать три-четыре дня. Так формируются горизонтальные сообщества: покупатели знают фермера лично. С изменением технологий и расширением сезона это позволяет заказывать свежие ягоды на протяжении трёх-четырёх месяцев. — Получается, мы привыкаем к свежим ягодам — сохранится ли традиция готовить варенья и компоты? — Конечно, да. У многих хозяйств есть такая категория — ягоды на варенье. Это ягода мелкая, неправильной формы, которая не может долго храниться. Она, как правило, существенно дешевле, и её покупают для домашней переработки. Но, откровенно говоря, варенье — не лучший способ переработки ягоды. Добавляется очень большое количество сахара, а значит, из витаминного продукта вы делаете нечто гораздо менее полезное. Сегодня многие предпочитают морозить ягоды, чтобы есть их зимой, развиваются и другие способы переработки — сушка, сублимация и т. д. — А как обстоят дела с промышленным производством варенья и джемов? — Они у нас традиционно производятся. Другой вопрос — насколько это ягодная продукция. Иногда очень грустно читать состав. Вода, сахар, пектин, ароматизаторы — ягод там может оказаться совсем мало. А натуральная продукция оказывается дорогой и не всегда может конкурировать на полке магазина. Как правило, она ориентирована на премиальное потребление, сети здорового питания и т. д. Хотя этот сегмент тоже растёт. Но пока что всё-таки дешевле импортная сырьевая ягода — варенья и джемы, как правило, делают из неё. У нас себестоимость ягод выше. Наш фермер получает ягодоуборочный комбайн из Польши и платит за него примерно вдвое больше, чем польский коллега: нужно оплатить таможенную пошлину, сертификацию, доставку и т. п. И это касается практически всех средств производства. — И как же удаётся конкурировать? — Главное наше преимущество — география. Ягоды — суперскоропортящийся продукт, и рядом с местом потребления их можно собирать в максимально спелом виде. А отсюда — вкус и польза. Почему зимой ягода — хрустящая, как морковка, но не особенно вкусная? Её в основном завозят из отдалённых стран — Египта, Морокко и т. д. И, чтобы довезти, её приходится собирать почти зелёной. Она набирает цвет, но не вкус и аромат. Неслучайно новые российские проекты располагаются в основном вокруг центров потребления — Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Новосибирска и т. д. istockphoto.com Сладкая клубника, горькая цена. Почему дорожают ягоды? Несмотря на трудности, вокруг крупных городов появляются всё новые плантации клубники, смородины, малины и даже морошки с княженикой. Ещё совсем недавно главным источником ягод были дачи и личные подсобные хозяйства (ЛПХ) в сельской местности. Сегодня покупка клубники, малины или смородины в супермаркете — уже не экзотика: новые технологии, которые позволяют выращивать их в промышленных масштабах в любое время года, применяются всё шире. Уйдёт ли в историю традиция готовить варенье? Об этом aif.ru рассказала директор Ягодного союза Ирина Козий . Водная бомбардировка Юрий Голубь, aif.ru: Ирина, можно ли назвать 2023 год урожайным на ягоды? Ирина Козий : Сезон сбора ягод ещё не закончен. Новые технологии раздвигают его рамки: многие ягодоводческие хозяйства будут собирать урожай до октября, а некоторые — даже до ноября. А в тепличных хозяйствах, которые у нас тоже появились, ягоды выращивают круглый год. Ситуация с урожаем очень разная — она зависит от технологий, географии, выращиваемых культур. И, конечно, от погоды. Во-первых, в начале мая десять дней продолжались возвратные заморозки. Особенно пострадала чёрная смородина. Кто-то потерял 5-10%, а кто-то — до 60% урожая. Во-вторых, наделали бед ливни, которые наши европейские соседи называют «водяными бомбами»: на плантации очень быстро обрушивались большие массы воды, повреждая не только ягоды, но и сами растения. Ливни пришлись как раз на пик урожая земляники садовой ( так профессионалы называют клубнику — ред .), сильно пострадала и летняя малина. В некоторых хозяйствах Краснодарского края плантации просто смывало. А где-то дождь шёл несколько дней подряд — в этом случае можно распрощаться с качеством урожая. Ещё одна острая проблема — нехватка рабочих рук: чтобы собрать урожай ягод, нужно очень много людей. Мигрантов сегодня чуть ли не меньше, чем в пандемийные годы. Сейчас они не едут из-за геополитической напряжённости, сложностей с обменом валюты и курсом рубля. Многие хозяйства просто не смогли собрать уже выросшую и вызревшую ягоду. Серьёзно сказался и разрыв с Западом. Европа наложила запрет на экспорт в Россию посадочного материала, машин, оборудования для орошения, теплиц и т. д. Наши производители всё это получают окольными путями — но уже совсем по другой цене. Естественно, это ведёт к подорожанию ягод на прилавках. В меньшей степени дорожают малина и голубика. А вот садовая земляника растёт в цене очень заметно. Из-за проблем с погодой и нехватки рабочих рук у нас сокращаются плантации этой ягоды в открытом грунте. Зато её всё активнее выращивают современными методами — в специальных туннелях на столах с использованием гидропоники. В результате местная ягода присутствует на полках магазинов 4-5 месяцев в году. Растут плантации голубики, всё большую популярность приобретает жимолость: эту сибирскую ягоду теперь повсеместно культивируют в Центральной России — покупатели средней полосы её уже распробовали. Появились и проекты по выращиванию десертной облепихи — сладкой и крупной. Наперекор импорту — Удаётся ли производителям ягод потеснить на рынке дачников и личные хозяйства? — Продукция, выращенная на дачах и ЛПХ, не составляет никакой доли рынка: не попадает в официальную торговлю — да и в неофициальной её доля незначительна. Это ягоды, которые люди выращивают для себя. Увы, со статистикой производства в ЛПХ происходит много манипуляций. Чтобы получить данные об урожае, берутся все площади ЛПХ и умножаются на некие коэффициенты. С реальными объёмами эти цифры связаны крайне слабо. Начиная с середины 90-х, чиновники в регионах пытались прикрывать ими провалы сельхозпредприятий и фермеров. — И всё же, как увеличилось в последние годы потребление ягод с плантаций? — Говоря о потреблении, нужно учитывать сезонные изменения не только в России, но и в странах-экспортёрах. Например, в 2021 году общий объём импорта земляники садовой из Турции вырос на 48%, потому что там был высокий урожай этой ягоды и низкий курс национальной валюты. А если говорить про отечественное производство, в 2018 и 2019 годах наши ягодоводы показывали двузначные цифры роста: 18,8% и 18,4%. Потом пришёл ковид, и начались ограничения на перемещение иностранной рабочей силы. В 2020 году отрасль показала спад на 0,5%, а в 2021 подросла, но слабо — на 4,8%. — И какую долю рынка наши производители отвоевали у импорта? — От 20% до 25% в разные годы. Но если мы посмотрим на всю плодовую продукцию, то доля импорта будет даже выше: примерно 85%. Из всех видов фруктов только у яблок импорт относительно невысок — 40-50%. Лесной обвал — А отрасль сбора дикорастущих ягод на Севере и в Сибири — серьёзный конкурент? — Дикоросы — немного иная продукция. Они в основном потребляются промышленностью в замороженном виде. Их же не селекционируют на длительный срок хранения, и он у них, как правило, измеряется в часах. Исключение — клюква, хотя болотная клюква тоже хранится недолго. Для России дикоросы — в основном экспортный продукт: большинство наших перерабатывающих заводов не оснащено хорошими сортировочными линиями. Часто такие ягоды сначала экспортируют, а после доработки завозят для использования российской перерабатывающей промышленностью — молочной, кондитерской, производителями напитков. Как правило, компании централизованно организуют сбор: нанимают работников, вывозят в лес и потом принимают ягоду. В дальнейшем она замораживается и отправляется за рубеж, где перерабатывается. Часть из неё возвращается к нам в более пригодном для употребления виде. Но эта история почти закончилась в феврале 2022 года в связи с началом СВО. Экспорт дикоросов упал почти до нуля и обвалил отрасль. В какой-то степени это влияет и на цену ягод, конкурирующих с дикоросами. Например, из-за удешевления дикорастущей черники снизилась цена предназначенной для переработки смородины: в некоторых производствах эти ягоды заменяют друг друга. Кстати, новое и очень интересное направление — хозяйства, которые выращивают на плантациях традиционные северные дикоросы — американскую крупноплодную и нашу болотную клюкву, морошку, княженику, бруснику. Правда, такие предприятия пока по пальцам пересчитать: технологии только отрабатываются. — А в чём преимущество таких плантаций перед дикой ягодой? — В предсказуемой высокой урожайности и сезонности, контролируемом качестве. Например, площадки, где собирают дикорастущую ягоду, плодоносят неравномерно — как правило, хороший урожай бывает раз в три-четыре года. Отсюда — колебания на рынке. Как только появляются промышленные сорта и технологии, это становится бизнесом, который можно просчитать. Ближе — вкуснее — И всё же у нас люди традиционно выращивали ягоды на дачах или покупали у других дачников. Сформировался ли слой, который предпочитает ходить по ягоды в супермаркет? — Наша ягодная отрасль работает далеко не только на супермаркеты. На сетевую розницу производители стали активно выходить только три-четыре года назад. Мы не можем дать чёткую характеристику потребителям ягод, приобретённых в супермаркетах, — такие исследования никто не проводил. Но, естественно, это горожане со средним — и выше — доходом. И ключевая характеристика: это люди, ведущие активный образ жизни, которым нужно купить ягоду там же, где и всё остальное, не тратя времени на поиски. Кстати, мнение, что на открытых рынках продаются ягоды из ЛПХ, — это миф. Туда точно так же поставляется продукция фермерских хозяйств и крупных предприятий. Интересное направление — прямая продажа фермерских ягод потребителям. Через сайты и соцсети собираются заказы, формируется группа заинтересованных потребителей. Затем ягоду доставляют по заказу в определённое время. Сейчас уже очень много небольших хозяйств, которые так работают. Этим способом покупатели получают самую свежую и спелую ягоду, тогда как до полки в супермаркете ей нужно ехать три-четыре дня. Так формируются горизонтальные сообщества: покупатели знают фермера лично. С изменением технологий и расширением сезона это позволяет заказывать свежие ягоды на протяжении трёх-четырёх месяцев. — Получается, мы привыкаем к свежим ягодам — сохранится ли традиция готовить варенья и компоты? — Конечно, да. У многих хозяйств есть такая категория — ягоды на варенье. Это ягода мелкая, неправильной формы, которая не может долго храниться. Она, как правило, существенно дешевле, и её покупают для домашней переработки. Но, откровенно говоря, варенье — не лучший способ переработки ягоды. Добавляется очень большое количество сахара, а значит, из витаминного продукта вы делаете нечто гораздо менее полезное. Сегодня многие предпочитают морозить ягоды, чтобы есть их зимой, развиваются и другие способы переработки — сушка, сублимация и т. д. — А как обстоят дела с промышленным производством варенья и джемов? — Они у нас традиционно производятся. Другой вопрос — насколько это ягодная продукция. Иногда очень грустно читать состав. Вода, сахар, пектин, ароматизаторы — ягод там может оказаться совсем мало. А натуральная продукция оказывается дорогой и не всегда может конкурировать на полке магазина. Как правило, она ориентирована на премиальное потребление, сети здорового питания и т. д. Хотя этот сегмент тоже растёт. Но пока что всё-таки дешевле импортная сырьевая ягода — варенья и джемы, как правило, делают из неё. У нас себестоимость ягод выше. Наш фермер получает ягодоуборочный комбайн из Польши и платит за него примерно вдвое больше, чем польский коллега: нужно оплатить таможенную пошлину, сертификацию, доставку и т. п. И это касается практически всех средств производства. — И как же удаётся конкурировать? — Главное наше преимущество — география. Ягоды — суперскоропортящийся продукт, и рядом с местом потребления их можно собирать в максимально спелом виде. А отсюда — вкус и польза. Почему зимой ягода — хрустящая, как морковка, но не особенно вкусная? Её в основном завозят из отдалённых стран — Египта, Морокко и т. д. И, чтобы довезти, её приходится собирать почти зелёной. Она набирает цвет, но не вкус и аромат. Неслучайно новые российские проекты располагаются в основном вокруг центров потребления — Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Новосибирска и т. д.

Описание рубрики: Тепличные хозяйства -
производственное подразделение с.-х. предприятия, которое выращивает в теплицах преимущественно овощи и рассаду овощных культур для открытого грунта. Т. х. овоще-рассадного направления обычно входят на правах бригады, цеха или отделения в состав овощеводческих совхозов и колхозов.